料理をするとき、毎日何気なく使っている「まな板」。でも、ちょっと待ってください。肉も魚も野菜も、同じまな板で切っていませんか？それ、もしかしたら食中毒のリスクがあるかもしれません。
とくに「肉」は、細菌が繁殖しやすい食材。そんな肉を切ったまな板で他の食材を扱うと、菌が移ってしまうことも。だからこそ、肉専用のまな板を使い分けることがとても大切なんです。
この記事では、肉用まな板の選び方や、人気商品の紹介、正しい使い方やお手入れ方法まで、初めての方にもわかりやすく解説しています。「安全な食事を家族に届けたい」「キッチンをもっと衛生的にしたい」と思っているあなたに、ぜひ読んでほしい内容です。
肉専用まな板って必要？使い分けの重要性と理由
食材ごとにまな板を分けるべき理由
まな板はどんな家庭のキッチンにもある基本的な道具ですが、実は「食材ごとに使い分ける」ことがとても大切です。とくに生肉を扱う際には注意が必要で、野菜や果物と同じまな板を使ってしまうと、食中毒の原因になる菌が移ってしまう可能性があります。
例えば、生肉に付いている「カンピロバクター」や「サルモネラ菌」は加熱しなければ死滅しません。そんな菌が、加熱せずに食べる野菜や果物に移ってしまうと、知らないうちに体内に取り込んでしまうことになります。
このような交差汚染（クロスコンタミネーション）を防ぐためには、肉用のまな板は専用で1枚用意するのが理想です。最近では、色分けされたまな板や「肉専用」として売られている商品も増えているので、使い分けも簡単にできます。
また、衛生的な面だけでなく、食材の風味や香りが移るのを防ぐ意味でも、まな板の使い分けは効果的です。肉の匂いや油が残っているまな板でフルーツを切ったら…想像するだけでイヤですよね。そんな「うっかり」を防ぐためにも、用途別にまな板を使い分けることをおすすめします。
肉を切った後に注意したい「菌」の話
肉を切った後のまな板には、目に見えない大量の雑菌が潜んでいます。特に注意したいのが、前述の「カンピロバクター」や「サルモネラ菌」、そして「腸管出血性大腸菌（O157など）」です。これらはごく少量でも感染しやすく、子どもや高齢者は重症化するリスクも高まります。
肉を扱ったまな板は、使用後にすぐ洗って乾燥させるのが基本ですが、しっかり除菌する習慣をつけることも重要です。漂白剤を使ったり、熱湯消毒をしたりすることで、これらの菌を確実に除去できます。
また、最近の研究では、木製まな板よりもプラスチック製のほうが菌が繁殖しやすいという話もあります。そのため、素材に関係なく「正しい手入れ」が必要なのです。
肉を切った後のまな板を放置してしまうと、菌はどんどん増殖します。特に梅雨時期や夏場など、湿気が多い時期は要注意。すぐに洗ってしっかり乾かす。これだけでも大きな予防になります。
肉専用まな板のメリットとは？
肉専用のまな板を使うと、なんといっても衛生面で安心感が違います。食中毒のリスクが減るだけでなく、料理中の手間も減るのがポイント。たとえば、肉を切った後に洗ってから野菜を切る…という工程がなくなり、別のまな板でスムーズに作業を続けられます。
さらに、最近の肉用まな板には「抗菌加工」や「滑り止め付き」などの便利な機能が充実しています。例えば、山崎実業のtowerシリーズでは、肉を切る時の力の入りやすさや、水に強い構造が高く評価されています。
また、色分けされているタイプなら「赤は肉用、白は野菜用」とパッと見て分かるので、家族みんなでルールを守りやすいです。
「ちょっと面倒かな？」と思うかもしれませんが、結果的に時短にもなり、安心して料理を楽しめるようになるのが、肉専用まな板の最大のメリットです。
他のまな板と何が違うの？
肉用まな板は一般的なまな板と比べて、**細菌の繁殖を防ぐための工夫が多く施されています。**その一例が「抗菌加工」や「非吸水素材」の使用。これにより、洗った後も乾きやすく、細菌が残りにくくなります。
また、「滑り止め付き」の構造も特徴です。肉を切るときは力が必要なので、まな板が動いてしまうととても危険。その点、滑り止めがあれば安全に調理ができ、特に包丁に慣れていない人にも安心です。
さらに、肉用として販売されているまな板は、包丁キズがつきにくい素材が使われていることも多く、汚れや臭いの沈着も防ぎやすくなっています。これは、繰り返し使っても衛生的に保ちやすい大きな利点です。
家庭でも簡単にできる衛生対策
まな板の衛生管理と聞くと、なんだか難しそうに感じますよね。でも、家庭でも簡単にできる方法がいくつもあります。
まず基本は「使ったらすぐ洗うこと」。肉の切り終わったまな板をそのまま放置すると、雑菌がどんどん繁殖してしまいます。次に、しっかり乾燥させること。水分が残っていると菌の温床になるので、縦置きして自然乾燥させるのがベストです。
週に1回は熱湯をかけて除菌するのもおすすめ。プラスチック製なら漂白剤を使った「つけ置き」も有効です。また、衛生面を気にするならまな板シートを併用するのもアリ。使い捨てできるので、さらに安心感がアップします。
最後に大事なのが「定期的な買い替え」です。傷が深くなったまな板は、どうしても菌が入り込んでしまいます。半年〜1年を目安に、新しいまな板に交換することで、常に清潔なキッチンを保てます。
肉用まな板の選び方｜失敗しない5つのポイント
素材で選ぶ：プラスチック？木製？
まな板を選ぶうえで、まず注目したいのが「素材」です。特に肉を切るまな板の場合は、清潔に保ちやすい素材かどうかが重要です。大きく分けて、プラスチック・木製・ゴム製の3種類があります。
プラスチック製まな板は、軽くて扱いやすく、漂白剤や食洗機にも対応しているものが多いため、衛生管理がしやすいのがメリットです。特に抗菌加工がされているタイプは、細菌の繁殖を防ぎやすいので、肉用にはぴったりです。ただし、長く使っていると包丁のキズが目立ってきたり、汚れが落ちにくくなることもあります。
木製まな板は、包丁あたりがやさしく、切っていて心地よいのが特徴。ただし水分を吸いやすく、しっかり乾かさないとカビや雑菌の原因になります。肉用としてはやや管理が難しいため、衛生面を重視するなら避けたほうがいいかもしれません。
最近ではゴム製（エラストマー）まな板も人気です。これはプラスチックとゴムの中間のような素材で、抗菌性・耐熱性があり、プロの料理人にも好まれています。滑りにくく、包丁のキズも付きにくいので、肉を切るときにも安心して使えます。
素材選びはまな板の寿命にも直結します。肉用まな板には、洗いやすくて清潔を保ちやすいプラスチック製やゴム製がおすすめです。
サイズ感は？小さいと不便、大きすぎても…
まな板を選ぶときに見落としがちなのが「サイズ」です。肉用のまな板は、適度なサイズ感がとても重要です。
たとえば、鶏もも肉や豚ロースなどの大きめの肉をカットする場合、小さなまな板では肉がはみ出してしまったり、包丁が動かしにくくなって危険です。一方で、あまりに大きすぎると、洗うのが大変だったり、キッチンで場所を取りすぎたりするデメリットも。
おすすめのサイズは30cm前後×20cm程度。1人〜2人分の調理であれば十分な広さで、シンクにも収まりやすく、収納もしやすいです。複数人分の調理をする場合は、35〜40cm前後の大型まな板があっても便利です。
また、薄型のまな板シートと併用すれば、大きなサイズでなくても広さを補うことができます。例えば、山崎実業のtowerシリーズは、しっかりしたまな板と、軽く使えるシートまな板のセットで使い勝手抜群。肉を切るときは大きめサイズで、ちょっとした下ごしらえにはシートと、使い分けできるとより快適です。
自分の調理スタイルやキッチンの広さに合わせて、ぴったりのサイズを選びましょう。
お手入れのしやすさで比較する
まな板は毎日使うものだからこそ、お手入れのしやすさはとても大事なポイントです。特に肉用まな板は、使用後にすぐ洗って除菌する必要があるため、扱いやすい素材や形状を選ぶことが重要です。
まず、食洗機対応かどうかはチェックしたいポイント。プラスチック製のまな板には、食洗機OKのタイプが多く、手洗いが苦手な人でも清潔に保てます。木製やゴム製のものは食洗機に不向きなことが多いため、注意が必要です。
次に、表面の加工にも注目しましょう。抗菌加工がされているまな板は、細菌の増殖を防ぎやすく、カビや臭いも抑えられます。towerの抗菌まな板は、抗菌素材＋シートで衛生面の工夫がしっかりされています。
また、乾きやすいかどうかも重要なポイント。水分が残りにくい素材や、吊り下げ用の穴があるタイプは、速乾性が高く衛生的です。
さらに、まな板の角に水切り溝がついているタイプは、肉を切ったときに出るドリップが流れやすく、キッチンが汚れにくいのも魅力。お手入れが楽になるだけでなく、清潔を保つ手助けにもなります。
毎日使うものだからこそ、「使いやすさ」と「洗いやすさ」を兼ね備えたまな板を選びましょう。
滑り止め付きが断然おすすめな理由
肉を切るときにまな板がグラグラ動いてしまうと、とても危険です。特に硬めの肉や塊肉をカットする場合は、まな板の安定感が命。そこでおすすめなのが、「滑り止め付き」のまな板です。
滑り止めは、まな板の裏面にゴムやシリコンの素材がついていて、キッチン台との接地面でしっかり固定される仕組みです。これがあるだけで、包丁を使うときの安定感がまるで違います。
また、滑り止めがあることで、無駄な力を入れずに済み、手や腕の疲れも軽減されます。小さなお子さんや高齢者が料理する場面でも、安全に使いやすい点は大きなメリットです。
最近では、滑り止めだけでなく、四隅に吸盤が付いているタイプや、裏面がシリコンラバー仕様の製品など、より高機能なまな板も登場しています。
towerの抗菌まな板セットも滑り止め付きで、特に肉を扱う場面での評価が高い製品のひとつです。切るときに「ずれない」安心感は、一度使うと手放せなくなりますよ。
色分けで見分けると便利
「どれが肉用だったっけ？」と悩んだことはありませんか？そんな時に便利なのが、色分けされたまな板です。
肉用は赤、魚用は青、野菜用は緑など、色分けされたまな板を使うことで、一目で使い分けができて衛生的。特に家族で料理をする家庭や、お子さんが手伝う場面でも、わかりやすくて安全です。
市販のまな板でも、あらかじめセットで色分けされている商品があり、収納時にも見た目がすっきりします。towerのまな板セットは、黒と白の組み合わせでスタイリッシュかつ機能的。黒は肉用、白は野菜用…と自分でルールを決めてもOKです。
また、アイコン付きのまな板もあり、豚・魚・にんじんなどのイラストが描かれていて、直感的に使い分けられます。これは小さなお子さんにも好評です。
色分けは単なるデザインではなく、衛生管理を簡単にするための工夫です。ぜひ家庭でも取り入れて、より安心・安全なキッチンを目指しましょう。
【2025年版】おすすめの肉用まな板ランキング5選
山崎実業 tower 抗菌まな板セットの魅力
2025年の肉用まな板のおすすめ第1位は、なんといって山崎実業の「tower 抗菌まな板&シートまな板セット」です。シンプルで洗練されたデザインと、使いやすさ・衛生面のバランスが絶妙で、楽天市場でも高評価を獲得している人気商品です。
このセットには、しっかりした厚みのある抗菌まな板（ハードボード）と、柔らかくて薄型のシートまな板が含まれています。特にシートまな板は、軽量で扱いやすく、食材を切った後にそのまま鍋に移すのも簡単。肉を切ってからすぐにフライパンへ移動させたいときなど、非常に便利です。
抗菌加工はSIAAマーク取得済みで、銀イオンの力で細菌の繁殖をしっかり抑制。加えて、裏面には滑り止め加工もされていて、安全に肉を切る作業ができます。
色はホワイトとブラックの2色セットなので、肉用と野菜用で色分けして使うことも可能。さらに、厚みや大きさも程よく、収納スペースにも困りません。
お値段も手頃で、実売価格2,750円（税込）前後。衛生面・使いやすさ・デザイン性、すべてにおいてバランスのとれたおすすめアイテムです。
食洗機OKで扱いやすい「パール金属」
お手頃価格で高機能なまな板を探しているなら、パール金属の抗菌まな板シリーズも非常におすすめです。日本の家庭用品メーカーとして信頼のあるブランドで、長年にわたって使いやすさと衛生面を追求している商品がそろっています。
特に「抗菌・耐熱まな板」シリーズは、食洗機対応でお手入れが簡単。生肉を切った後でもすぐに高温で洗浄できるので、清潔を保ちやすく、忙しい家庭にもぴったりです。
素材にはポリプロピレン製が使われており、軽量で扱いやすいのが魅力。また、表面に細かいエンボス加工がされているため、包丁の刃当たりも柔らかく、傷が目立ちにくい設計になっています。
サイズ展開も豊富で、キッチンのスペースや調理スタイルに合わせて選べるのもうれしいポイント。価格帯は1,000円台から2,000円台とリーズナブルなので、複数枚を揃えて使い分けるのもアリですね。
シンプルながら実用性に優れた一品。とくにコスパ重視の方にはイチオシです。
プロ仕様！貝印の抗菌まな板
本格派の方におすすめなのが、刃物の名門・貝印（Kai）の抗菌まな板シリーズです。プロの料理人にも愛用者が多く、その理由は「安定感」と「包丁のダメージを抑える構造」にあります。
貝印のまな板は、高密度ポリエチレン素材を使用しており、適度な硬さと柔らかさを両立しています。これにより、肉を切るときにまな板がたわまず、刃こぼれしにくいのが特徴です。滑りにくく、ずっしりと安定感のある仕様は、特に厚めの肉を扱うときに大活躍します。
また、抗菌仕様で清潔を保ちやすく、耐熱性もあるため熱湯消毒が可能。見た目もシンプルで業務用のような信頼感があります。
価格はやや高め（3,000〜5,000円台）ですが、長く使える耐久性の高さを考えると、非常にコストパフォーマンスに優れています。プロ志向の方、料理にこだわりたい方には間違いない一品です。
IKEAのシンプルで丈夫なカッティングボード
おしゃれでコスパ抜群のキッチングッズといえばIKEA。その中でも「LEGITIM（レジティム）」カッティングボードは、肉用としても使いやすく、多くの人に支持されています。
この商品は、軽量でありながらしっかりとしたつくり。特に注目したいのは、価格の安さ（数百円〜）と耐久性のバランスです。プラスチック素材で、しっかりとした厚みがあり、洗いやすいのが魅力です。
IKEAのまな板は、デザインがシンプルでキッチンになじみやすいカラー展開も特徴。セット売りもされており、色で使い分けることも可能です。
ただし、滑り止めが付いていない商品もあるため、使用時には濡れふきんを下に敷くなどの工夫が必要かもしれません。
「できるだけ安く、でも見た目も大事にしたい」という人にはぴったりの商品です。特に一人暮らしや学生さんの初めての肉用まな板として人気です。
おしゃれ×実用性で人気のニトリのまな板
「お、ねだん以上。」でおなじみのニトリからも、肉用にぴったりなまな板が多数登場しています。中でも人気なのが、抗菌加工＋薄型＋おしゃれカラーを兼ね備えた樹脂製まな板シリーズです。
ニトリのまな板は、見た目がシンプルでどんなキッチンにも合いやすく、スリムで収納しやすいのがポイント。また、表と裏で使い分けができる仕様になっている商品もあり、片面は肉用・片面は野菜用と分けて使うことで、より衛生的に調理ができます。
滑り止めがついているタイプや、角に水切り溝がついているものなど、細かい配慮がされていて使い勝手も良好。価格帯も1,000円前後とお手頃で、デザイン性と実用性を兼ね備えています。
ニトリのまな板は、実店舗でも気軽に手に取って選べるのも魅力のひとつ。こだわりすぎず、でも失敗しない選択をしたい方にはおすすめのブランドです。
肉用まな板の正しい使い方とお手入れ方法
肉を切る前にやるべき準備
肉を調理する前に、ちょっとした準備をするだけで、衛生面でも作業効率でもグッと安全性が高まります。まず最初にやるべきことは、使用するまな板と包丁の確認と洗浄です。たとえ洗って収納していたものであっても、ほこりや雑菌が付いていることがあるので、サッと水洗いしてから使いましょう。
次に、まな板の下に滑り止めを敷くのが大切です。滑り止めマットや濡れ布巾を敷いて、しっかり固定させることで、包丁の操作が安定し、安全にカットできます。towerの抗菌まな板など、最初から滑り止め加工されている商品は、その手間がいらないのでとても便利です。
また、肉のドリップ（水分）が飛び散るのを防ぐために、使い捨てのまな板シートを併用するのもおすすめです。まな板シートは、調理後にそのまま捨てられるので、洗い物も減って一石二鳥です。
さらに、まな板の周りに何を置くかも重要なポイント。生肉を切った後に使う調味料や野菜が近くにあると、手や器具を介して菌が付着する可能性があります。調理の順番や配置にも気を配りながら、作業スペースを整えましょう。
安全に、かつ効率的に調理を進めるために、ほんのひと手間の準備がとても大切です。
使用中に気をつけること
肉用まな板を使用中に気をつけたいことは、なんといっても交差汚染を防ぐことです。例えば、鶏肉を切った後の包丁やまな板でそのまま野菜を切ると、生肉に含まれる菌が移ってしまうことがあります。これは、目に見えないレベルで起こるため、知らないうちに食中毒のリスクが高まってしまいます。
使用中は、他の食材を扱う前にまな板と包丁を必ず洗うことが鉄則です。どうしても切り替えが面倒なときは、最初からまな板を2枚用意するのもいい方法です。色分けやシート併用で使い分けやすくなるので、調理中のストレスも減ります。
また、肉を切るときにはできるだけドリップが周囲に飛び散らないようにカットするのがポイント。厚めの肉は、大きめのまな板を使ってしっかりと受け止めるようにしましょう。
特に夏場や湿度の高い時期は菌が繁殖しやすいため、切った後のまな板を長時間放置しないようにしましょう。調理中でも使い終わったら早めに洗うことで、衛生的な環境を保てます。
使用中のちょっとした意識で、調理後の手間やリスクを大幅に減らすことができます。
洗い方の基本とNGな洗い方
肉用まな板を衛生的に保つためには、正しい洗い方がとても大切です。やり方を間違えると、逆に菌を残してしまったり、まな板が早く傷んでしまうこともあります。
基本の洗い方は、
- まず流水で表面の汚れをざっと流す
- 中性洗剤とスポンジでこすり洗い
- 熱湯や漂白剤でしっかり除菌
- 水気をしっかり拭き取って乾かす
この4ステップが王道です。
注意したいNG行動は、まな板を洗わずに放置すること。特に肉を切った後は、ドリップに含まれる菌が短時間で増殖します。キッチンの温度・湿度が高いと、数時間で驚くほど菌が増えることも。
また、油汚れをしっかり落とさずに洗い終えるのもNG。肉の脂は水だけでは落ちにくく、菌の温床になりやすいです。スポンジでしっかりこすってからすすぐようにしましょう。
まな板の素材によっては、漂白剤が使えないこともあるので、説明書きやラベルを確認することも忘れずに。プラスチック製や抗菌加工されているまな板は、耐薬品性がある場合が多く、塩素系漂白剤や酸素系漂白剤を適切に使えば、しっかり除菌ができます。
洗い方に一工夫加えるだけで、まな板の寿命も伸び、毎回気持ちよく調理ができます。
除菌方法は？熱湯・漂白剤の正しい使い方
まな板の除菌には、「熱湯消毒」と「漂白剤による消毒」の2種類があります。どちらも効果が高いので、用途や素材に合わせて使い分けるのがポイントです。
まず、熱湯消毒はもっとも手軽で、どんな家庭でもすぐにできます。沸騰したお湯をまな板の表面にたっぷりかけて、1〜2分放置。その後、水で冷やして乾かせばOKです。特にプラスチック製や抗菌素材のまな板にはぴったりです。
ただし、木製や一部のゴム製まな板では反りやひび割れの原因になることもあるので、注意が必要です。
次に漂白剤。特に生肉を切ったあとは、塩素系漂白剤（キッチンハイターなど）を薄めてつけ置きする方法が効果的。水1Lに対し漂白剤10ml程度の濃度で10分つけ置きし、よく洗い流します。においが気になる場合は、酸素系漂白剤を使うと優しい除菌が可能です。
注意点としては、金属製の調理器具と一緒に漂白しないこと、漂白後は必ず流水でしっかりすすぐことが挙げられます。
除菌を定期的に行うことで、雑菌の繁殖を抑え、安心して調理できる環境を保つことができます。週に1回の習慣にすると、清潔なキッチンライフが長く続きますよ。
買い替えのタイミングを見極めよう
どんなに丁寧に使っていても、まな板には寿命があります。特に肉用のまな板は、包丁でのキズや染み込みが多く、菌の温床になりやすいため定期的な買い替えが重要です。
買い替えの目安は、
- 深いキズが増えて洗っても汚れが残る
- 漂白してもにおいが取れない
- 変色が目立つ
- まな板の表面が削れて凹凸がある
などです。
このような状態になってきたら、見た目はまだ使えそうでも、内部に菌が残っている可能性があるため、半年〜1年に1度の交換をおすすめします。
最近では、まな板自体が安価で買いやすくなってきているので、「気になったら買い替える」くらいの感覚でOKです。特にtowerのようにシートまな板がセットになっているタイプなら、傷みやすいシートだけを買い替えることもできて経済的です。
キッチンの清潔を保つためには、「長く使う」よりも「清潔に保つ」を優先しましょう。買い替えは安全・安心な料理の第一歩です。
よくある質問（FAQ）｜肉用まな板に関する疑問を解消！
肉と野菜で分ける必要あるの？
「本当にまな板って分ける必要あるの？」と疑問に思う人も多いですが、答えはYES！です。理由はとてもシンプルで、生の肉には細菌が含まれている可能性があるからです。
特にカンピロバクターやサルモネラ菌などは、生肉に付着していることが多く、これが生食する野菜に移ってしまうと、食中毒を引き起こす可能性が非常に高くなります。
たとえば、鶏肉を切ったあとに、そのまま同じまな板でレタスやトマトを切ったとします。肉に付いていた菌が包丁やまな板を通じて野菜に移り、加熱せずにそのまま食べたら…リスクが高いことは明らかです。
衛生的に調理をするためには、「肉専用」と「野菜・果物用」にまな板を分けるのが基本。towerのように2枚セットで販売されている商品なら、色や素材で分けやすく、一目で使い分けができて便利です。
また、肉と魚、野菜と果物など、それぞれ分けて使う家庭も増えています。最初は2枚からスタートして、徐々に増やしていくのもおすすめですよ。
同じ素材のまな板を複数使い分けてもOK？
はい、素材が同じでも、しっかり使い分ければ問題ありません。むしろ、「同じ素材のまな板を色分けして使い分ける」のは、衛生的でとてもおすすめの方法です。
プラスチック製やゴム製のまな板は、耐久性・抗菌性ともに高く、同じタイプを複数枚そろえることで、調理の効率もアップします。特にtowerのように見た目がシンプルで統一感のあるデザインなら、キッチンに置いた時も美しくまとまり、使うたびに気分も上がります。
ポイントは、どのまな板を何用に使っているかを明確にしておくこと。例えば「黒は肉、白は野菜」と決めて、家族全員がそのルールを守るようにすると、うっかり使い間違えも防げます。
また、使い分けのルールを見える化したい場合は、イラストやアイコンが入ったまな板もおすすめ。見た目で直感的に判断できて、誰でも使いやすいですよ。
木製でも肉を切って大丈夫？
木製まな板は、包丁の当たりがやさしく、料理好きには人気の素材ですが、肉用として使う場合は注意が必要です。
木は自然素材のため、どうしても水分を吸収しやすく、菌が内部に入り込みやすいという性質があります。たとえば、鶏肉のドリップが染み込んだまま乾ききらない状態が続くと、カビや菌が繁殖してしまうリスクが高まります。
とはいえ、完全に使ってはいけないわけではありません。肉を切ったあとに、
- すぐに洗剤でこすり洗いする
- 熱湯をたっぷりかけて除菌
- 風通しの良い場所でしっかり乾かす
などの対策をきちんと行えば、木製まな板でも肉を切ることは可能です。
しかし、毎日の調理で頻繁に肉を切るなら、やはり洗いやすくて衛生管理しやすいプラスチックやゴム製をおすすめします。木製まな板はどちらかといえばパンや果物、サラダなど加熱せずに食べるものに使うと安心です。
色移りや臭いが気になるときの対処法
肉を切ったあとのまな板でよくある悩みが、「赤い色が残る」「臭いが取れない」といった問題です。特に鶏肉や牛肉の血や脂は、まな板の素材によっては色移りしやすいですし、臭いも残りやすくなります。
色移りや臭いが気になるときは、以下の方法を試してみてください：
- 漂白剤でのつけ置き
→ 塩素系漂白剤を薄めて10〜15分ほどつけ置きすることで、色や臭いを除去できます。 - 重曹＋お酢での自然派クリーニング
→ 重曹を振りかけてからお酢をスプレーし、泡が出てきたらこすり洗い。臭いもスッキリ。 - レモンの輪切りでこすり洗い
→ 天然の消臭効果と漂白効果があるレモンでこすり洗いすれば、自然ににおいも抑えられます。 - 天日干しで除菌＆消臭
→ 洗った後に天日でしっかり乾かすだけでも、臭いのもととなる菌を減らすことができます。
まな板の表面が劣化していたり、キズが深くなっていた場合は、色や臭いが残りやすくなるため、無理に使い続けず、早めに買い替えを検討するのがベストです。
まな板シートってどう使えばいい？
最近よく見かける「まな板シート」。これは、まな板の上に敷いて使う薄いシート状のカッティングボードで、特に肉を切るときに大活躍します。
使い方はとっても簡単。通常のまな板の上にこのシートを広げて、その上で肉をカットします。使い終わったら、シートだけを洗ったり、使い捨てタイプならそのまま捨てることも可能。洗い物が減り、衛生的にも安心です。
また、towerのように専用のシートまな板とセットになっている商品なら、しっかりと厚みがあり、簡単にはズレにくくなっているので、調理中のストレスもほとんどありません。
まな板シートのメリット：
- 肉を切ったあとの後片付けが楽
- 衛生的に使い分けができる
- 臭いや色移りの防止になる
- コンパクトで収納もしやすい
とくに肉や魚を扱う機会が多い方には、まな板シートの併用をぜひ取り入れていただきたい便利アイテムです。
まとめ｜肉用まな板でキッチンはもっと安全・快適に！
毎日の料理に欠かせない「まな板」ですが、肉専用として使い分けることで、食中毒のリスクをぐっと減らすことができます。特に生肉には目に見えない菌が潜んでいることが多く、他の食材と同じまな板を使うと、健康への影響が心配です。
本記事では、肉用まな板の必要性から、選び方・おすすめ商品・お手入れ方法・よくある疑問まで、幅広く解説しました。中でも、山崎実業のtowerシリーズは、抗菌・滑り止め・色分け・シート併用など、機能性とデザイン性のバランスが非常に高く、多くの家庭で支持されている理由がよくわかります。
まな板を分けるだけで、料理の安心感がアップし、家族全員が安全な食事を楽しめます。ぜひこの記事を参考に、自分にぴったりの肉用まな板を見つけてくださいね！
